Arroz largo fino que conserva el germen y la capa de salvado, por lo que es rico en fibra, proteínas, vitaminas y minerales. Es nutritivo y favorece el buen funcionamiento del sistema digestivo.

Entre sus beneficios, se destaca ser hipotensor, estabiliza la concentración de azúcar en sangre y es fuente de vitamina B.

Al arroz integral lo podemos servir como cualquier otro arroz. Al cocinarlo, tiene una textura más dura y masticable. Es el arroz que se usa en las dietas saludables, generalmente integrando ensaladas.